Личный кабинет
Подробное описание документа
Материал конференции
Иванкин А. Н.
Наносенсорный анализ качества пищевого сырья методом электронного нанобаланса / Иванкин А. Н., Бабурина М. И., Кузнецова Т. Г. // Нанохимия и современные нанотехнологии : сборник тезисов 4-ой Международной научно-практической конференции, Москва, 25-27 июня 2025 года / МГТУ им. Н. Э. Баумана. - М., 2025. -
Описан процесс применения наносенсорной системы «электронный нос» для инструментальной оценки качества органолептических показателей аромата и запаха пищевого сырья. Показана перспективность использования метода наносенсорики для экспрессного анализа качества продуктов, в частности мясного сырья и изделий на его основе.
