Личный кабинет
Подробное описание документа
Васюкова, А. Т., Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием : монография / А. Т. Васюкова, Н. М. Портнов. — Москва : Русайнс, 2022. — 246 с. — ISBN 978-5-466-02121-9.
В монографии изложены вопросы персонализированного питания и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении продуктов и технологии питания. Показаны методические подходы для компьютерного моделирования процесса управления персонифицированным питанием. Дана характеристика разработанной компьютерной системы. Подготовлены результаты разработки компьютерных моделей для персонифицированного питания и обсуждение основные их положения. Показано практическое использование компьютерного моделирования при разработке рационов питания населения. Монография подготовлена для руководителей предприятий общественного питания, бакалавров и магистров, а также специалистов отрасли социального (школьного) питания и пищевой промышленности
