Личный кабинет
Подробное описание документа
Соколов, А. Ю., Новые проблемы рационального применения второстепенного белкового сырья в отраслях экономики : монография / А. Ю. Соколов. — Москва : Русайнс, 2023. — 117 с. — ISBN 978-5-466-02806-5.
C учетом новейших тенденций в политике, экономике страны, развития биоэкономики, в условиях турбулентного характера развития мирового и отечественного рынка, в настоящей монографии представлены ключевые новые проблемы рационального применения сырья животного происхождения. Монография предназначена для научных и педагогических работников. Возможно использование в учебном процессе профильных вузов, в частности, по дисциплинам: «Методы (и организация) исследований продукции индустрии питания», «Управление качеством продукции», «Физико-химические изменения пищевых веществ при обработках» и т.п.
