Личный кабинет
Подробное описание документа
Организация питания обучающихся в образовательных учреждениях : монография / А. Т. Васюкова, И. У. Кусова, А. В. Кучумов [и др.] ; под ред. А. Т. Васюковой. — Москва : Русайнс, 2024. — 260 с. — ISBN 978-5-466-04269-6.
В монографии изложены вопросы состояния и развития системы школьного питания в образовательных учреждениях различных типов Российской Федерации. Даны системные подходы в отрасли социального питания. Показано текущее состояние пищеблоков в образовательных организациях и их соответствии санитарным нормам и правилам. Требования, предъявляемые к оснащенности пищеблоков для организации питания школьников. Сделан анализ направлений формирования оснащенности школьных столовых, позволяющей организовать питание обучающихся. Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области общественного питания и пищевой промышленности.
