Личный кабинет
Подробное описание документа
Грибкова, В. А., Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах) : монография / В. А. Грибкова, Е. В. Семенов, А. А. Славянский. — Москва : Русайнс, 2024. — 175 с. — ISBN 978-5-466-07760-5.
Отражены научные результаты, полученные авторами в последние годы по теоретическим и прикладным проблемам технологических процессов в области кинетики гетерогенных субстанций сахарной и крахмалопаточной промышленностей. Теоретически исследованы в классической постановке вопросы количественного анализа поведения гетерогенных твёрдотельных и жидкостных сред растительного происхождения в условиях диффузионного и конвективного переноса. Проведено физико-математическое моделирование и численный анализ качества смеси для порошкообразных субстанций произвольной дисперсности в процессах ее перемешивания, фракционирования, кристаллизации центрифугальной обработки и центробежного промывания сахарозы и глюкозы при их обработке в продуктовом отделении завода.
