Подробное описание документа

Габдукаева Л. З., Китаевская С. В., Решетник О. А.
   Технология продуктов лечебно-профилактического питания : учебное пособие / Габдукаева Л. З., Китаевская С. В., Решетник О. А. - Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019. - ISBN 978-5-7882-2659-0.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/109607.html

Приведены сведения об организации лечебного (диетического) питания в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики стандартных диет. Изложена роль лечебно-профилактического питания в профилактике профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды лечебно-профилактического питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.