Подробное описание документа

Гумеров Т. Ю., Решетник О. А.
   Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Гумеров Т. Ю., Решетник О. А. - Издательство КНИТУ, 2021. - ISBN 978-5-7882-2971-3.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/121006.html

Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.