Личный кабинет
Подробное описание документа
Алексеев Г. В., Головацкий В. А.
Теория и практика импульсной абразивной обработки пищевых продуктов растительного происхождения : монография / Алексеев Г. В., Головацкий В. А. - Ай Пи Ар Медиа, 2026. -
В монографии рассматриваются теоретические и экспериментальные исследования процессов импульсной обработки пищевых материалов растительного происхождения. Подробно описаны особенности абразивного импульсного воздействия на овощи и зерно, что позволяет повысить эффективность и качество переработки сырья. В издании представлены результаты анализа оборудования для очистки и переработки растительного сырья, а также тенденции его совершенствования. Рассмотрены методы изготовления рабочих органов ресурсосберегающих машин. Издание предназначено для студентов, обучающихся по укрупненным группам направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнология» и «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», аспирантов, изучающих вопросы технологий переработки пищевого сырья, а также для инженеров и специалистов пищевой промышленности, заинтересованных во внедрении ресурсосберегающих решений.
