Личный кабинет
Подробное описание документа
Оптимизация состава, свойств и биологической ценности пищевых продуктов : монография / Сычева О. В., Шлыков С. Н., Скорбина Е. А. [и др.]. - АГРУС, 2024.
Изложены теоретическое обоснование и научные исследования в области оптимизации состава, свойств и биологической ценности пищевых продуктов. Может быть использована при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 19.04.03 – продукты питания животного происхождения, 19.03.03 – технология продукции и организация общественного питания.
