Подробное описание документа

Голыбин В. А., Ефремов А. А.
   Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов : учебное пособие / Голыбин В. А., Ефремов А. А. - Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - ISBN 978-5-89448-979-7.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/47461.html

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология сахаристых продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Рассмотрена современная технология получения нативного и модифицированных крахмалов, крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов.