Личный кабинет
Подробное описание документа
Быкова Т. О., Борисова А. В.
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания : курс лекций / Быкова Т. О., Борисова А. В. - Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017.
Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения, для освоения дисциплины «Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания». Охватывает различные аспекты санитарии и гигиены питания и организации работы предприятий общественного питания.
