Подробное описание документа

Хозяев, И. А. Проектирование технологического оборудования пищевых производств : учебное пособие для вузов / И. А. Хозяев. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2025. — 272 с. — ISBN 978-5-507-50730-6.

Лань

Войти и читать

https://e.lanbook.com/book/459959

В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватывая все этапы этого процесса. Книга предназначена прежде всего для студентов направления "Технологические машины и оборудование". Поскольку многие описанные в учебном пособии методы достаточно хорошо формализованы, то данное учебное пособие может быть использовано и для других направлений подготовки, связанных с проектированием машин.