Личный кабинет
Подробное описание документа
Полевой, А. А. Карманная книга холодильщика : научно-популярное издание / А. А. Полевой. — Санкт-Петербург : Лань, 2025. — 292 с. — ISBN 978-5-507-51924-8.
Книга предназначена для самого широкого круга читателей, желающих понять, как получается искусственный машинный холод. В максимально сжатой и адаптированной форме излагаются основные этапы создания холодильной установки и ее устройство. Книга предназначена для специалистов смежных областей, желающих приобрести знания по холоду, будет полезна начинающим холодильщикам, технологам, владельцам продовольственных магазинов, всем, кто работает с охлаждаемыми и замороженными продуктами. Материал книги опробован на неподготовленных работниках и позволил им овладеть азами холодильного дела.
