Личный кабинет
Подробное описание документа
Зиновьева, М. Е. Биотехнология продуктов функционального питания : учебно-методическое пособие для вузов / М. Е. Зиновьева, К. Л. Шнайдер, М. А. Бурмасова. — Санкт-Петербург : Лань, 2026. — 108 с. — ISBN 978-5-507-56870-3.
Учебно-методическое пособие написано в соответствии с образовательными программами по направлениям подготовки «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья». Приведены теоретические и практические аспекты применения функциональных пищевых ингредиентов в производстве специализированных продуктов питания. Пособие предназначено для самостоятельной подготовки студентов, также будет полезно специалистам, заинтересованным в данной проблематике. К книге прилагаются дополнительные материалы, доступные в электронной библиотечной системе «Лань» по ссылке или QR-коду, указанным ниже.
