Подробное описание документа

Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. Я. Олейникова.
   Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли: теория и практика : учебное пособие / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. Я. Олейникова ; Воронежский государственный университет инженерных технологий. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014. - 76 с. - ISBN 978-5-00032-022-8.

Университетская библиотека онлайн

Войти и читать

https://biblioclub.ru/index.php?page=boo…

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3.