Личный кабинет
Подробное описание документа
А. Г. Астафьева
Разработка продукта «СО<sub>2</sub>-экстракт фенхеля» для предприятия ООО «Грумант»: выпускная квалификационная работа : студенческая научная работа / А. Г. Астафьева ; Новгородский государственный университет им. Ярослава Мудрого, Институт сельского хозяйства и природных ресурсов, Кафедра технологии переработки сельскохозяйственной продукции. - Великий Новгород, 2017. -
В работе приведен обзор и анализ литературных данных по вопросу использования сверхкритической экстракции, а также необходимость разработки нового вида экстракта. Проведено обоснование современной технологии и оборудования для участка производительностью 1 кг экстракта в смену. Были произведены расчеты для обоснования экономической эффективности готового продукта. Рассмотрен вопрос экологии, охраны труда и безопасность жизнедеятельности. Работа может представлять интерес для специалистов, занимающихся проектированием участков по производству добавок для пищевой промышленности. А также для студентов технологических специальностей.
