Личный кабинет
Подробное описание документа
Гигиена и санитария общественного питания : учебное пособие / С. И. Сычик, Е. В. Федоренко, Н. Д. Коломиец, Л. Н. Журихина, Н. В. Дудчик, А. М. Бондарук ; под общ. ред. С. И. Сычик, под общ. ред. Е. В. Федоренко. - Минск : РИПО, 2017. -
В учебном пособии рассматриваются гигиенические требования к объектам общественного питания, санитарные требования к производству кулинарной продукции, личной гигиене производственного и обслуживающего персонала; представлены сведения о пищевых заболеваниях, гельминтозах, их профилактике.Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».
