Подробное описание документа

И. А. Канивец.
   Основы физиологии питания, санитарии и гигиены : учебное пособие / И. А. Канивец. - Минск : РИПО, 2019. - 181 с. - ISBN 978-985-503-869-7.

Университетская библиотека онлайн

Войти и читать

https://biblioclub.ru/index.php?page=boo…

В учебном пособии отражены основные сведения о пищеварительной системе, современные представления о физиологии питания и об обмене веществ. Рассмотрены основные законы рационального питания. Представлены особенности организации питания отдельных групп населения (лиц умственного и физического труда, пожилых людей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей различного возраста и некоторых иных групп). Даны основные положения гигиены и санитарии, приведены требования к условиям труда и содержанию объектов общественного питания.Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание».