Личный кабинет
Подробное описание документа
Е. К. Хамитова
Оборудование пищевых производств : учебное пособие / Е. К. Хамитова. - Минск : РИПО, 2018. -
Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок, используемых в пищевой промышленности.Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».
