Подробное описание документа

И. В. Новикова, Е. А. Коротких, А. В. Коростелев.
   Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания : практикум / И. В. Новикова, Е. А. Коротких, А. В. Коростелев ; науч. ред. Г. В. Агафонов, Воронежский государственный университет инженерных технологий. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 57 с. - ISBN 978-5-00032-356-4.

Университетская библиотека онлайн

Войти и читать

https://biblioclub.ru/index.php?page=boo…

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части «Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания».