Подробное описание документа

А. П. Ершова.
   Сравнительная характеристика и экспертиза качества сыра Голландского разных изготовителей: выпускная квалификационная работа : студенческая научная работа / А. П. Ершова. - Екатеринбург : б. и., 2019. - 65 с.

Университетская библиотека онлайн

Войти и читать

https://biblioclub.ru/index.php?page=boo…

Целью работы является изучение и проведение сравнительной характеристики и экспертизы качества сыра Голландского разных изготовителей. В работе изучена товароведческая характеристика полутвёрдых сыров; проведена экспертиза качества сыра Голландского; дан сравнительный анализ полученных данных по имеющимся образцам.