Личный кабинет
Подробное описание документа
Е. С. Максакова
Аппарат для выпечки с применением 3-D принтера : студенческая научная работа / Е. С. Максакова ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова, Факультет гостинично-ресторанной, туристической и спортивной индустрии, Кафедра ресторанного бизнеса. - Москва : б. и., 2019. -
В выпускной квалификационной работе рассматриваются вопросы проектирования теплового оборудования с применением результатов фундаментальных исследований в области 3D-печати. Особое внимание сконцентрировано на жарочно-пекарном оборудовании, реализующем процесс двусторонней обжарки кулинарных изделий из блинного теста.
