Личный кабинет
Подробное описание документа
А. Л. Майтаков
Особенности технологии гранулирования полидисперсных смесей с молочной сывороткой / А. Л. Майтаков ; Кемеровский государственный университет. - Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2020. -
В монографии рассматриваются теоретические и практические аспекты производства многокомпонентных полидисперсных гранулированных напитков на основе молочной сыворотки, выполненные на основе многолетних научных авторских работ. Обобщен научный и практический опыт разработки путей и методов интенсификации и оптимизации процессов формообразования и гранулирования полидисперсных «инстант»-напитков. Работа предназначена для научных и инженерно-технических работников, магистрантов, аспирантов, специализирующихся в данной научной области.
