Личный кабинет
Подробное описание документа
А. В. Канашевич
ПМ. 01 Приемка всех видов скота, птицы и кроликов: МДК. 01. 01 Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов : курс лекций / А. В. Канашевич ; Кемеровский государственный университет. - Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2017. -
Учебное издание составлено в соответствии с программой профессионального модуля ПМ.01 Приемка всех видов скота, птицы и кроликов и содержит теоретический материал об основных животных для убоя, способах убоя, технологических линиях, способах длительного хранения мяса, терминах и понятиях на предприятиях мясной промышленности.Учебное издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов. Будет полезно обучающимся других направлений подготовки, преподавателям СПО.
