Подробное описание документа

Е. В. Сысоева, Г. А. Кутырев, М. А. Сысоева.
   Контроль качества пищевых продуктов : учебное пособие / Е. В. Сысоева, Г. А. Кутырев, М. А. Сысоева ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2020. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2862-4.

Университетская библиотека онлайн

Войти и читать

https://biblioclub.ru/index.php?page=boo…

Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации системного управления качеством.Предназначено для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.01 и 19.04.01.Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.