Личный кабинет
Подробное описание документа
А. В. Каретникова
Разработка рецептуры биойогурта функционального назначения с растительными добавками : студенческая научная работа / А. В. Каретникова ; Санкт-Петербургский государственный аграрный университет (СПбГАУ). - Санкт-Петербург : б. и., 2024. -
Производство функциональных продуктов питания – основная мировая тенденция пищевой науки и объект инновационных разработок. Поэтому наряду с традиционным подходом влияния пищевых продуктов на здоровье человека, в последние годы получило рост новое направление, которое называется функциональным питанием. Функциональное питание подразумевает использование таких продуктов естественного происхождения, которые при ежедневном употреблении оказывают определённое регулирующее действие на организм и способствуют поддержанию, регенерации микробной экологии человека, в первую очередь микрофлоры его желудочно-кишечного тракта.
