Личный кабинет
Подробное описание документа
Е. Е. Гурнак, Л. С. Маркин, М. Н. Наливайко
Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров : учебное пособие / Е. Е. Гурнак, Л. С. Маркин, М. Н. Наливайко ; Ростовский государственный экономический университет (РИНХ), Факультет торгового дела, Кафедра товароведения и управления качеством. - Ростов-на-Дону : Издательско-полиграфический комплекс РГЭУ (РИНХ), 2024. -
В учебном пособии для подготовки бакалавров направления 38.03.07 «Товароведение», профили 38.03.07.01 «Продуктология и товарный консалтинг в цифровой экономике», 38.03.07.02 «Товарный менеджмент и судебно-товароведческая экспертиза», рассмотрены вопросы применения физико-химических исследований при изучении качества товаров, анализа экспериментальных данных, а также правила ведения лабораторного журнала и оформления результатов.Предназначено для использования при изучении курса «Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров», в учебно-исследовательской работе, дипломном проектировании.
