Личный кабинет
Подробное описание документа
Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов (Всероссийский конкурс «Кулинарного и кондитерского мастерства - 2024) : сборник научных трудов / ; под ред. А. Т. Васюковой, Ю. В. Бондаренко, И. У. Кусовой, А. С. Джабоевой, З. Ш. Мингалеевой, Коллектив авторов. — Москва : Русайнс, 2025. — 223 с. — ISBN 978-5-466-08702-4.
Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: ассортимент и технологии продуктов функционального и специализированного назначения, отечественные и зарубежные кулинарные традиции, инновационные технологии мучных и кондитерских изделий, научные коммуникации в индустрии питания
Похожие издания
Всероссийский конкурс «Кулинарного и кондитерского мастерства - 2023»: Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов : сборник научных трудов / ; под ред. А. Т. Васюковой, И. У. Кусовой, Коллектив авторов. — Москва : Русайнс, 2023. — 202 с. — ISBN 978-5-466-05580-1.
Читать онлайн
